お料理

神田川 監修

特選懐石 

厳選した食材を選び抜き、
四季を彩る美をあしらった料理の数々。
料亭 神田川が持てる技の限り、
贅の限りを尽くした至極の懐石です。

※仕入状況により提供する料理は異なる場合があります。

神田川 監修

蟹三昧懐石 

冬だけの贅沢。旬のズワイ蟹おひとり様につき一杯相当使用した懐石料理をご用意。
湯引き、焼き、しゃぶしゃぶ、カニご飯など、カニの旨味を引き出す調理法でご提供いたします。

※仕入状況により提供する料理は異なる場合があります。

神田川 監修

特別大和懐石 

三ツ星レストランや高級割烹で好んで使われるA5等級の希少な鎌倉時代からの銘牛「大和牛(やまとうし)」のしゃぶしゃぶなど、大和の食材を一番良い状態で提供する特別大和懐石。地酒との相性が抜群です。

※仕入状況により提供する料理は異なる場合があります。

神田川 監修

大和懐石 

「大和肉鶏」、「大和の伝統野菜」など、奈良の歴史を感じることのできる地の物を中心にこだわりの食材をご用意いたしました。
甘味、深み、脂肪が適度な最高の味、「大和肉鶏」や奈良県産ヒノヒカリの御飯をお楽しみください。

※仕入状況により提供する料理は異なる場合があります。

料理長こだわり和朝食

◆奈良名物 大和の茶がゆ
焙じ茶で炊き込んだサラッとしたお粥。聖武天皇の時代、南都大仏の建立時に、造営をする人たちが茶かゆを食べていたというのが最も古い記述。
1200年以上前から食されてきた歴史のある名物で、奈良では「おかいさん」の愛称で親しまれています。

◆湯豆腐
奈良で約50年続く大豆問屋直営「豆風花」。大豆のプロが厳選した国産大豆のみを100%使用する、大豆にとことんこだわった豆腐店のお豆腐です。

◆奈良県産ヒノヒカリ
小粒でありながら米自体の厚さがあり、食べ応えや味の評価が非常に高い奈良県産のヒノヒカリをふっくらと丁寧に炊き上げました。

※仕入状況により提供する料理は異なる場合があります。

お子様御膳

お子様連れの会食に是非ご利用ください。
お料理内容につきましては、お子様のアレルギーなどを考慮してご提供させて頂くことも可能です。3日前までに事前にお申し付けください。

※仕入状況により提供する料理は異なる場合があります。

【重要】アレルギー食材の対応について

当館ではアレルギー物質を含む食材につきまして以下の対応が可能です。
アレルギー症状を発症される可能性のあるお客様については、お客様の安全を第一に考え、
お食事の提供を控えさせて頂く場合がございます。何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。

対応可能なアレルギー食材

 

エビ、かに、鶏卵、そば、小麦、乳製品、落花生(アレルギー主要7品目)鶏肉、豚肉、牛肉

  • 上記品目が主原料として使用の場合、別の食材への差し替えが可能です。
  • つなぎや出汁、加工品などで上記品目を除去する対応は致しかねます。
     またそれらにアレルゲン物質が含まれている可能性がありますので、ご注意ください。
  • 当日のお申し出はお断りさせて頂きます。3日前までにお申し付け下さい。
  • 他のメニューと同一の厨房で調理、また機器についても共通のものを使用するため、
     調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
  • 上記事由により、提供する料理は『完全なアレルギー対応メニュー』ではございません。
     予めご注意いただきますよう、お願いいたします。

※上記品目以外のアレルギー食材や苦手食材対応については、対応致しかねます。
※レストランなどのご利用に際しては、お客様にて最終的にご判断頂きますようお願い致します。