料理人のこだわり

名店「神田川」監修

一に心　二に材料　三に細工

色・かたち・味を大切にしながら地産地消を大事にし、季節に応じた献立

名店　神田川とは…

『花に水、人に愛、料理は心』で一世を風靡した
和食料理の鉄人・神田川俊郎が創業者

今も創業者の意志を受け継ぎ
妥協する事無く選び抜いた旬の素材を使用し、繊細な職人技が演出する神田川の技術の粋が集った最上級の味わいをご提供いたします。

ここ和空法隆寺では古都奈良の食材、大和肉鶏や大和牛、いろいろな野菜など四季折々を生かし伝統を継承しつつ新しい技法を取り入れ、日々料理道を追求しお料理をお出ししています。

一九六六年九月七日生まれ出身地三重県
昭和五八年より京都阪口にて料理人を志す
ロイヤルオーク滋賀、京料理ふじ田、
京都ブライトンホテルなどで勤務。
その後花かがみ、ホテルふきの湯、
三井ガーデンホテル別邸居様などで料理長を務める。

平成十九年　京都府の現代の名工　授与
平成十九年　厚生労働大臣表彰　授与